BONOFACTORY BONOFACTORY

생화학에서 말하는 염해(salting in) 염석(salting out) 개념은 대부분 단백질의 용해도와 관련되어 설명하게 됩니다. 염(salt)은 단백질의 용해도에 큰 영향을 미칩니다. 단백질의 용해도에 미치는 염의 영향력은 그 염의 양이온 혹은 음이온의 전하수와 그 염의 농도에 의해 결정되는 이온 강도에 따라 좌우됩니다. 비교적 낮은 농도의 염은 단백질의 용해도를 증가시킵니다. 이를 염해(salting in)라고 합니다. → 단백질 분자는 낮은 이온세기의 수용액에서 이온들에 의해 둘러 싸이게 되며 단백질의 화학적 활성(chemical activity)이 감소하게 됩니다. 이렇게 되면 단백질 분자간의 전기적 결합(electrostatic interaction)이 감소하게 되며 용해도가 증가하게 됩니다...